CERDON "RÉSERVÉE"

Dégustation : orbe d’un rosé soutenu, arômes de fruits rouges concentrés, en bouche, arôme fruité puissant, fine bulle et caractère.

Accord mets / vins : apéritif, vin d’honneur, lunch et desserts

Température de dégustation : 8 – 10°C

TAV : 8 %

À boire très jeune 2 ans au maximum afin de préserver ces arômes fruités.

Méthode Ancestrale – Fermentation partielle à basse température en cuve permettant l’obtention d’un vin doux à faible degré. Le vin rendu limpide par filtration, conserve ses levures afin de poursuivre sa fermentation de manière naturelle en bouteille. Ceci provoque la naissance de la mousse. Les levures déposées sont éliminées par filtration et transvasement. Les bouteilles reçoivent ainsi leur bouchage définitif et sont prêtes à être consommées

Viticulture : vignes plantées à une densité de 7200 pieds à l’hectare. Le nombre de traitements est restreint en fonction de la météo. L’apport d’engrais est réalisé à partir d’analyses de sol et de feuilles, assurant ainsi un meilleur équilibre entre le sol et la vigne. Maitrise de la vigueur, effeuillage, écimage et limitation des rendements, pour une meilleure maturation et qualité des raisins.