L'AINSOLITE

Couleur : légèrement doré, mousse fine et légère.

Bouquet : dominante de fruits exotiques, agrumes, litchi

Goût : caractère demi-sec résultant d’un équilibre harmonieux des acides et des sucres résiduels (sucres naturels du raisin)

Après le goût : fruité

Accord mets / vins : apéritif ou desserts

Température de dégustation : 8 – 10°C

TAV : 8.50 %

Vin de garde à boire très jeune 2 ans au maximum

Ce vin sera très apprécié à l’apéritif comme au dessert, parfait pour les vins d’honneurs.

Fermentation Spontanée en bouteille type MA – Fermentation partielle à basse température en cuve permettant l’obtention d’un vin doux à faible degré. Le vin rendu limpide par filtration, conserve ses levures afin de poursuivre sa fermentation de manière naturelle en bouteille. Ceci provoque la naissance de la mousse. Les levures déposées sont éliminées par filtration et transvasement. Les bouteilles reçoivent ainsi leur bouchage définitif et sont prêtes à être consommées.